安徽人家(泉城公园店)

前年和父母从黄山旅游回来后，两位老人对黄山的饮食时有提起，印象颇佳。
老人生日，合口是吃的首要命题。左右寻思，还是他家吧。泉城公园东门对面，点评上说有停车场，但是没说是和4s店共用的，甚是拥挤，须得早去。
单间装修素雅，顶头有中式的长榻，小侧门内是独立卫生间，环境不错。
凉菜的吴山贡鹅和贡菜，老人很是喜欢。鹅肉不腥不腻，毫无粗糙感，皮弹肉嫩，咸淡适中，卤香恰到好处。贡菜口感弹牙，而又无筋，独特的口感和清香，很是清口。淮南豆腐皮口感嫩而弹牙，味道上倒是没有什么出彩之处。
两位老人对臭鳜鱼不感冒，我也只能忍痛割爱??
毛豆腐是可以吃的，略煎后的毛豆腐置于酒精炉加热的铁盘上，口感软糯，微咸，可惜佐食的酱料毫无风味，比之屯溪，相差甚远，没有提出毛豆腐的香来，可惜了。黄山笋干烧肉，笋干肥厚无渣，笋香浓郁，带皮五花肉瘦而不柴，肥而不腻，两者相得益彰，笋干油润，肉带清香。牛肉锅巴显得中规中矩，锅巴干脆，牛肉粒微弹，肉汁略微浓稠，味道也算饱满。母鸡汤应该是合肥菜，鸡汤清亮不油，香而不腻，鸡肉嫩弹，鸡汤配炒米，口感丰富，味道更佳。胡适一品锅，名气很大，咸肉 香肠 蛋饺 肉丸子 油面筋，应该按照咸淡油腻的顺序，由里向外排列，各种口味的一锅烩????，而且味道互搭，尽管是一锅荤，可是丝毫吃不出油腻感（胡适先生学问好，吃肉更是超一流??最出名的就是PTT），咸淡也很适中。糍粑过油后，和香肠切片搭配，有荤有素，中正平和。遗憾的是炒乳瓜片，这也是老人惦记很久的，可惜黄瓜偏大，水份仍然太大，尽管做法相同，口感还是较黄山有差距??
单间服务的大多是大姐级的，殷勤，但是有些不知所措。领班经理们水平就好多了，整体服务来说，倒是没槽点。

去过一次安徽宏村，吃过一次徽菜，因为没吃够，所以一直对徽菜念念不忘。这家店我早就知道，经常路过，交通方便，停车方便。
点了几个有名的当地特色，其他就是根据个人爱好点的菜了。
臭鳜鱼，确实臭臭的，味道还不错，但是肯定有人会吃不上来那个臭臭的味道，我觉得还不难吃。
毛豆腐，跟我从黄山吃的口感有点不太一样，但是据说食材都是每天从安徽运过来的。也是很有特色，我觉得还不错，挺喜欢。
母鸡汤，这个是真不错，在外面很少能喝到炖的这么鲜的鸡汤。
腊肉炒笋干，具体名字忘了，非常香，我个人很喜欢这个菜，这个味道让我觉得好像回到了宏村。
两个凉菜都很爽口，调味不错。
南瓜黑糯米，南瓜甜面，糯米甜度适中，大家都很喜欢。
鸡毛菜，味道清爽。
剁椒鱼头，又辣又香，可惜没有配面条。
桂花山药，桂花味不浓，比较普通。
腊肉糍粑，不是我的菜。
服务还行吧，基本需求都予以满足，环境也还可以，包间不是太宽敞。
虽然觉得有点贵，但据说食材都是安徽过来的，也算是比较值了。