矶元矶元炭火烧肉深夜酒馆

矶元，是沙滩的意思。
所以，这里是一个relax的地方，灯光到小间，都很暖。

周天晚上去，楼上楼下坐得挺满的，店长亲自上阵给烤肉，吃着的时候就聊起来，她说刚开业的时候，服务员刚来不熟悉，评价很不好，她也是很着急的抓紧时间培训，希望大家多提意见，她也会抓紧改进。

新店开业，半价券，其实要的就是一个大家的反馈。有一点，服务员的三观要端正，不要在店里大声玩笑，或者偶尔说开心了说脏字，有什么话，进后厨说比较合适。

说回来烤肉，店长烤的很棒，点了四款热销产品：
【「瓷壶牛排」】5??肉厚不柴
现在很流行用陶罐装，加上干冰，营造效果。
肉很棒，牛肉看着瘦，但其实不难咬，也不柴。其实烤肉这个东西，家家材料不会相差太多，主要还是烤制的手法不熟练，因为担心肉厚而不熟，久久烤制就会将汁水烤干，这是柴的主要原因。
以上说的就是以前的我，所以现在去吃日料，直接说：我不太会烤，麻烦您帮我烤一下，别糟蹋了好食材??一举两得，你吃的开心，店家也开心。

【「鸡腿肉」】5??推荐！
带锡纸盒，但是店长说因为有腌制的汤料，直接锡纸盒放火上烤会很像水煮，影响口感。拿出来直接烤制，可以烤到鸡皮和油脂，油脂四溢，就会有脆皮，还能锁住肉汁，一举两得??

【蜜汁肥牛】5??，日料必点。
没办法，我就是很喜欢这款，但我吃不惯生鸡蛋，就是蘸酱。还有就是我穷啊，98一份的我吃不起呗??

【牛舌厚切】5??厚切牛舌才能嚼一嚼
牛舌我只点厚切，又不是炒猪肝，薄的多没劲。烤制的时候店长会先给你一块她认为口味最好的，让你看是否吃的惯，如果觉得太嫩了可以继续烤。

【小菜】会送当日的小菜，六款。盘子小却很精致。
吃了【土豆沙拉】，没过瘾，又点了一大盘，26块钱。4??，推荐太好吃了。
芥末章鱼算一般情况，3??

【唐扬炸鸡】油大了，但是唐扬炸鸡本来就是搭配柠檬，挤上柠檬汁，完美??。

【蘸料】秘制蘸酱，调和过的，建议往盘子里加辣椒粉，那个辣椒粉不辣，加了自然和其他调味料，非常丰富的口感！

感谢店长美女的烤制，还会再去！
5??全好评！

喝完茶十二，到了晚饭时间了，想起手里还有矶元日式烤肉的半价券，于是立马来吃了。
   来之前，内心多少有些忐忑，吃惯了韩式烤肉的我们能接受相对清淡的烤肉不？吃过之后，心情变成了欣喜，从此以后，我们便是日式烤肉粉了！
   他家的薄切牛舌，口感很韧，颇有嚼劲；秘制鸡腿肉爽滑得紧，提前腌制又让它很有滋味；北海道墨鱼丸略带一丝甜味，有一点像台湾烤肠，我想女生一定很喜欢；瓦罐牛小排上桌的时候带着一股仙气，烤熟后却又嫩滑无比，简直好吃极了；乌冬面的味道也都很棒，总之点的这些我们都很爱哇！此外还要说一句，他家的烤肉酱是直接从日本进口的，味道很厚重，给烤肉又增添光彩了！
   这家店就在世茂东塔停车场的北面（不在东塔里面，而是在东塔外面最东边那条小胡同里），斜对面就是汉堡王，我还是挺推荐您来此一试的！
   最后再说一点我个人的看法，这家店在点评上评价差别很大，主要区别集中在服务态度跟烤肉的质量上。我们吃得那天比较早，顾客不多，所以是老板跟服务员帮忙烤的，服务上确实很赞，而烤肉的火候自然拿捏的也很准，味道自然也不错了。此外，那天的食材质量也很棒，至少我们点的那几样都不错，当然这可能也跟火候到位有关，毕竟日式烤肉火候把握的到不到位还是挺影响口味的。我啰嗦这么多，意思是希望商家在平时还是要注意一下细节，毕竟食材的稳定性和服务的一以贯之对一家日料店还是非常重要的，这一点一定不能忽视。