英文名：Shangdong College of Tourism and Hospitality 简称：“山旅” 所在地：济南 院校代码：13858 类型：综合类
省属高职
学校编号：13858
专业简介：
【专业特色】
餐饮服务与管理专业以突出职业技能为主线，重视学生岗位能力和关键能力的培养，满足中国餐饮业蓬勃发展的人才需求。与知名餐饮企业净雅集团合作成立定向培养班，企业为学生支付全部学费，采用“教学+顶岗实习+再教学”的培养模式。
【核心课程】
管理学基础、餐饮管理与实务、餐饮业法规、消费者行为学、餐饮市场营销、现代厨房管理、食品卫生与安全、餐饮成本核算与控制、烹饪工艺学、酒水知识、餐饮企业信息管理应用实务等。
【培养方向】
毕业后可在豪华、超豪华酒店从事基层餐饮管理工作，中档酒店餐饮部门的中高层管理工作，各类纯餐饮类酒店的高层管理工作。
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