英文名：Shangdong College of Tourism and Hospitality 简称：“山旅” 所在地：济南 院校代码：13858 类型：综合类
省属高职
学校编号：13858
专业简介：
【专业特色】
是我系成立最早的专业之一，师资力量雄厚，拥有我国目前烹饪理论方面的研究权威，数名教师获得过国内外烹饪大赛金牌、金奖等荣誉称号。
【核心课程】
中国烹饪概论、烹饪原料学、食品营养与卫生、烹饪美学、中国烹饪工艺、面点工艺学、餐饮成本核算、冷菜制作与食品雕刻、厨房管理、保健与饮食、中西饮食文化、宴会设计等。
【培养方向】
学生毕业后主要在五星级宾馆、饭店和社会餐饮店从事专业技术和管理工作，也可在中、高职院校从事专业管理和教学工作。
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