• 山东杏林科技职业学院酒店管理专业

专业简介：

一、培养目标

本专业培养培养德、智、体全面发展，熟悉酒店企业各项主要业务，具有现代酒店业经营管理理念，具备牢固专业管理理论知识和熟练职业技能，能够对酒店前厅部、客房部、餐饮部等主要业务部门的一线工作进行组织和现场管理，有较强开拓与创新能力的高素质技能型人才。

二、核心课程

课程分为公共基础课、专业基础课、专业核心课、选修课。

公共基础课包括: 经济学基础、酒店心理学、酒店管理概论、基础会计、旅游法规、酒店营销学。

专业基础课包括：经济学基础、酒店心理学、酒店管理概论、基础会计、旅游法规、酒店营销学、酒店英语、酒店信息系统、餐饮财务管理、组织行为学、电子商务、旅游餐饮文化、就业与创业教育。

专业核心课包括：餐饮服务与管理、客房前厅服务与管理、会议服务与管理、酒店服务礼仪、康乐服务与管理、中国名菜、酒水知识、营养配餐与卫生。

选修课包括：旅游美学、公共关系。

三、就业方向

本专业毕业生主要面向高档星级酒店（宾馆、饭店）及餐饮企业管理、服务第一线，从事营销、流程管理、前厅接待、客房服务及客户关系处理等工作：

1、营销与公关岗位：营销人员、公关人员、订房中心人员、宴会销售员、会议销售员、会员卡销售及会员服务人员等

2、前厅客房岗位：前厅接待员及领班、主管；客房服务员及领班、主管；商务中心人员、礼宾部人员、总机人员、客户关系主任(GRO)、大堂经理、金钥匙岗位等

3、餐饮岗位：中、西餐厅服务员及领班、主管

4、行政管理岗位：各部门行政文员、秘书；人事文员、宿舍管理员、培训老师等

5、拓展岗位：酒吧服务员及领班、主管；酒吧调酒师；娱乐中心、健身中心、商场服务人员等